Brisket Black Angus High Choice
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MÉRIDA | CHETUMAL | VALLADOLID
Descripción
El Brisket es uno de los cortes más vendidos y pedidos en cualquier lugar en el que se venda una BBQ tipo norteamericano. El corte que se obtiene del pectoral profundo se conoce como Flat Cut, mientras que el que se logra del pectoral superficial, se denomina Second Cut o Fat Cut, ya que contiene la capa de grasa externa, siendo el más grueso.
Cuando sometes al brisket a un proceso de cocción adecuado, con el suficiente calor, el brisket se transforma en un corte jugoso y muy blando.
